tag:blogger.com,1999:blog-84973912193106222802024-03-13T15:49:50.413-03:00Pão e CervejaImpressões pessoais de pães, cervejas e afinsJeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.comBlogger90125tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-80314742969360030922013-04-07T12:23:00.000-03:002013-04-07T12:23:24.477-03:00Oficina Cervejeira "Processo de Produção Caseira": Fpolis, Caçador e Blumenau<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XiLSWo-0ywQ/UWGPCb2ecJI/AAAAAAAAA1A/utKlG76l8T0/s1600/Logo+Oficina+Cervejeira.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://1.bp.blogspot.com/-XiLSWo-0ywQ/UWGPCb2ecJI/AAAAAAAAA1A/utKlG76l8T0/s320/Logo+Oficina+Cervejeira.png" width="320" /></a></div>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: #cccccc; color: #003366; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 21px; letter-spacing: -1px; margin: 0px;">
<br /></h3>
<div class="post-header" style="background-color: #cccccc; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-1409892292683340669" itemprop="description articleBody" style="background-color: #cccccc;">
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/" style="color: #6131bd;">ACervA Catarinense</a> está promovendo, neste final de abril e início de maio, a sua tradicional Oficina Cervejeira em três cidades diferentes: Florianópolis, Caçador e Blumenau.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
As Oficinas ocorrerão em:</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<ul>
<li>Florianópolis, no dia 27/4/2013;</li>
<li>Caçador, no dia 4/5/2013;</li>
<li>Blumenau, também no dia 4/5/2013.</li>
</ul>
A <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cervejeira-florianopolis-2742013/">Oficina Cervejeira em Florianópolis</a> será realizada no dia 27/4/2013, no pub The Black Swan. </div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Nesta Oficina será produzida uma cerveja do estilo <a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style08.php#1b"><i>Special Bitter</i> (BJCP 8B)</a>: uma cerveja de estilo inglês, do tipo Ale (alta fermentação), de cor dourada/acobreada, de corpo e amargor moderados, pouco carbonatada, com aromas de malte, caramelado e frutado.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
A <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cacador/">Oficina Cervejeira em Caçador</a> será realizada no dia 4/5/2013, na sede da SER Primo Tedesco. </div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Será produzida no evento, uma cerveja do estilo <a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style15.php#1a"><i>Weizenbier</i> (BJCP 15A)</a>: uma cerveja de estilo alemão, elaborada com maltes de cevada e de trigo, de cor clara, de corpo médio e baixo amargor, bem carbonatada e frutada.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
A <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cacador/">Oficina Cervejeira em Caçador</a> será realizada também no dia 4/5/2013, na Cervejaria Bier Vila.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style18.php#1b">Belgian Dubbel (BJCP 18B)</a> será o estilo de cerveja produzido nesta oficina: uma cerveja de estilo belga, com sabor complexo, moderadamente forte, de coloração avermelhada profunda e aromas frutados.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
As vagas das Oficinas Cervejeiras são limitadas e as inscrições devem ser realizadas através da loja virtual do site da <a href="http://acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
Para maiores detalhes e informações, favor acessar as páginas dos eventos no site da <a href="http://acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cervejeira-florianopolis-2742013/">Oficina Cervejeira em Florianópolis</a> </div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cacador/">Oficina Cervejeira em Caçador</a></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">
<a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/eventos-2013/oficina-cacador/">Oficina Cervejeira em Caçador</a></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-14098922926833406692012-05-24T22:05:00.001-03:002012-05-24T22:05:29.375-03:00Workshop Produção de Cerveja Artesanal 23/06/2012 - Campos Novos/SC<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove, no dia 23/06/2012, o seu também tradicional <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/2012-2/wpca-cn/">Workshop Produção de Cerveja Artesanal (WPCA) em Campos Novos</a>, cidade localizada na Serra Catarinense.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sF3Sbq3J9bU/Sg2Zl8hTxQI/AAAAAAAAAig/UIoNgdCYdKI/s1600/marca_workshop_sem_topo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sF3Sbq3J9bU/Sg2Zl8hTxQI/AAAAAAAAAig/UIoNgdCYdKI/s1600/marca_workshop_sem_topo.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Imagem: <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">www.acervacatarinense.com.br</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
Este Workshop terá um módulo básico destinado aos cervejeiros inciantes, uma oficina de produção de cerveja, e um módulo avançado destinado aos cervejeiros mais experientes, ministrado por Paulo Schiaveto, conforme as informações constantes no site da asssociação:<br />
<br />
<br />
"<b>Módulo Básico: Curso de produção de cerveja artesanal para iniciantes</b><br />
Destina-se a cervejeiros iniciantes, mesmo sem nenhuma experiência,
ou ainda entusiastas e apreciadores de cervejas em geral. A cerveja a
ser produzida nesta Oficina é a <em>Blonde Ale</em> (BJCP: <span style="text-decoration: underline;"><a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b" target="_blank">6B</a></span>),
uma cerveja dourada, maltada, de médio corpo e amargor balanceado, com
deliciosos aromas frutados. Um estilo simples de produzir, mas com um
impressionante resultado.<br />
Este módulo tem como objetivos:<br />
<ul>
<li>Apresentar um breve resumo da história da cerveja, ampliando a visão
dos participantes em relação à cultura da cerveja no mundo, no Brasil e
em Santa Catarina, com destaque para a cerveja artesanal;</li>
<li>Apresentar a Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina –
ACervA Catarinense, seus princípios, objetivos e formas de
participação;</li>
<li>Transmitir os conhecimentos teóricos e práticos necessários à
elaboração de cerveja em casa, sem o emprego de equipamentos
sofisticados;</li>
<li>Demonstrar a viabilidade da produção caseira, apresentando
equipamentos, insumos, processo de produção e fontes de pesquisa para
colaboração e troca de conhecimento sobre o tema;</li>
<li>Estimular a descoberta de novos sabores e apresentar alguns dos
conceitos gerais da degustação e apreciação de cervejas artesanais e
especiais.</li>
</ul>
<div>
<h3>
<span style="font-size: small;">Módulo Avançado: Revisão do processo de produção artesanal</span></h3>
Ministrado pelo renomado Paulo Schiaveto, formado em
Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Trabalhou em grandes cervejarias por
mais de dez anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de
sabor das cervejas. Atualmente, presta assistência técnica na área
cervejeira, tanto nas cervejarias de grande porte como para
microcervejarias e homebrewers.<br />
Este módulo destina-se a cervejeiros com alguma experiência, e
aborda, de maneira aprofundada, desde a escolha e o manuseio das
matérias-primas até o envase e envelhecimento da cerveja. Uma manhã e
tarde de muito aprendizado e troca de experiências; uma oportunidade
ímpar de dirimir dúvidas mais complexas. Simplesmente imperdível!<br />
<br />
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Programação</strong></span></h3>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<strong>09:00</strong> Recepção e credenciamento, com café da manhã para entrosamento dos participantes.<br />
<strong>10:00</strong> Início dos cursos<br />
<strong>18:00</strong> Término dos cursos e confraternização<br />
Haverá intervalos para almoço e <em>beer-brake</em>, em horários adequados, já incluídos no valor da inscrição."</div>
<br />
Para maiores detalhes, inscrições e outras informações, favor acessar o <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/2012-2/wpca-cn/">página do evento</a> no site da <a href="http://acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.<br />Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-73065846548717005372012-05-11T22:53:00.001-03:002012-05-11T22:53:50.332-03:00Oficina Cervejeira 02/06/2012 - São Miguel do Oeste/SC<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove, no dia 02/06/2012, a sua tradicional <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/2012-2/oficina-smo/">Oficina Cervejeira em São Miguel do Oeste</a>, cidade do Extremo Oeste do Estado de Santa Catarina.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://acervacatarinense.com.br/wp-content/uploads/2011/09/oficina.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://acervacatarinense.com.br/wp-content/uploads/2011/09/oficina.png" width="200" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Imagem: <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">www.acervacatarinense.com.br</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dcypq1C63pU/T628CnuSQXI/AAAAAAAAAz0/S1DYemxhRso/s1600/S%C3%A3o+miguel+do+oeste.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Segue a programação do evento, conforme consta no site da asssociação:<br />
<br />
"Programação do evento<br />
<div style="text-align: justify;">
<div>
<ul>
<li>09:00 Recepção e credenciamento, com café da manhã para interação entre os participantes;</li>
<li>10:00 Aula teórica e brassagem <em>all grain</em> com cervejeiros
caseiros com larga experiência em produção de cervejas artesanais, com
um intervalo para o almoço, servido no local;</li>
<li>18:00 Encerramento e confraternização.</li>
</ul>
</div>
</div>
Ao final, será oferecida uma cerveja
artesanal para degustação, com a mesma receita ensinada na Oficina,
produzidas pelos próprios cervejeiros presentes".<br />
<br />
Para maiores detalhes, inscrições e outras informações, favor acessar o <a href="http://acervacatarinense.com.br/eventos/2012-2/oficina-smo/">página do evento</a> no site da <a href="http://acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.<br />Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-11615870104017178642011-08-01T21:06:00.005-03:002011-08-01T21:27:01.665-03:00Catarina Bier Festival 2011 (20/08/2011) - Blumenau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EqD6_4QPunc/Tjc_IIZ_UtI/AAAAAAAAAzw/JFHu48gCvhk/s1600/LogoCatarina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-EqD6_4QPunc/Tjc_IIZ_UtI/AAAAAAAAAzw/JFHu48gCvhk/s320/LogoCatarina.jpg" width="266" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Segue o convite da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, para a participação no <b style="color: red;">Catarina Bier Festival</b>, no próximo dia 20/08/2011 (num sábado) em Blumenau-SC, conforme os dizeres contidos no site da associação:</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
"<span style="color: black; font-size: small;">Vem aí mais uma edição do <b><span style="color: red;">Catarina Bier Festival</span></b>!</span><span style="color: black; font-size: small;"> Este evento, que já se tornou tradicional no calendário da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, busca integrar, em um único dia, cultura, informação e confraternização entre os cervejeiros e as cervejarias artesanais.</span><span style="color: black; font-size: small;"> Uma importante palestra seguida de boa comida e degustação das excelentes cervejas artesanais e as elaboradas pelos participantes."</span></div><br />
Segue a programação do evento:<br />
<div style="display: block; margin-left: auto; text-align: left;"><span style="font-size: 13px;"></span><span style="font-size: small;"> 09:00 <b>Recepção e café da manhã</b></span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> 10:00 <span style="font-size: small;"><b> Palestra </b></span></span><span style="font-size: small;"><b>"Malte: dê alma para o sabor de sua cerveja; variedades e emprego"</b></span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><b></b></span><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> 12:00 <b>Almoço</b><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> 13:30 <b>Confraternização com degustação de cervejas caseiras e artesanais</b><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> 18:00 <b>Encerramento</b><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">A palestra será ministrada por </span><span style="font-size: small;">Martín Boan, mestre em <i>tecnología maltera-cervecera</i>, pela <i>Universidad Politécnica de Madrid</i>, Mestre em Administração de Negócios, pela <i>UCEMA </i>(Buenos Aires), com ampla experiência profissional em cervejaria e maltaria, que também possui curso de avaliação de qualidade de maltes de cevada, pelo <i>Northern Crops Institute</i>, da <i>North Dakota State University</i>.</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; text-align: justify;"></div><span style="font-size: small;"></span><br />
<b><span style="font-size: small;">Para maiores detalhes e inscrições, favor acessar o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.</span></b><br />
<span style="font-size: small;"> <span style="color: #d9d2e9;">.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"></span>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-55949241889310433002011-06-16T22:16:00.000-03:002011-06-16T22:16:53.676-03:006o. Concurso Nacional de Cervejas Artesanais (23 a 25 de junho/2011) - Florianópolis<div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><span style="font-size: small;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ix5gBOBjv2k/TbtysNooYJI/AAAAAAAAAwM/yFk12M1AK7A/s1600/Cabeca6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="68" src="http://4.bp.blogspot.com/-ix5gBOBjv2k/TbtysNooYJI/AAAAAAAAAwM/yFk12M1AK7A/s320/Cabeca6.jpg" width="320" /></a></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Continuam abertas as inscrições para os eventos paralelos do 6o. Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, organizado pela <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, que será realizado em Florianópolis, nos dias 23, 24 e 25/06 (quinta, sexta e sábado, respectivamente).</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Para maiores informações, favor acessar</span><span style="font-size: small;"> </span><a href="http://www.concursosacervas.com.br/" rel="nofollow"><span style="font-size: small;">http://www.concursosacervas.com.br/</span></a><span style="font-size: small;">.</span></div><div> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Os eventos paralelos serão os seguintes, conforme descrito no site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> e no site do <a href="http://www.concursosacervas.com.br/">Concurso</a>:</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><br />
<div class="short-description fix"><em></em></div></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">Dia 23/06 (Quinta-feira): Palestras</span></strong></span><strong></strong><strong></strong></div><div style="color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><strong>Período matutino</strong></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><strong>Evento extra-oficial</strong><br />
<u style="color: red;"><strong>Mesa redonda com o deputado federal Jerônimo Goergen.</strong></u><br />
Horário: 10hrs da manhã<br />
Local: auditório principal<br />
<br />
<strong style="color: black;">Período vespertino</strong><br />
<strong>Início dos eventos oficiais do Sexto Concurso Nacional</strong><br />
<u style="color: red;"><strong>Palestra 1: Seasons e Way: micro-cervejarias com sabor de homebrew</strong></u><br />
Palestrante: Leonardo Sewald da cervejaria Seasons de Porto Alegre<br />
Palestrante: Alessandro Oliveira e Alejandro Winocur da cervejaria Way, de Curitiba<br />
Horário: 13:30h<br />
Duração: 1:00h<br />
<u style="color: red;"><strong>Palestra 2: Talkshow ExtraMalte</strong></u><br />
Entrevistador: burgomestre Sady Homrich<br />
Convidado: Alexandre Bazzo, da cervejaria Bamberg de Votorantim, SP<br />
Convidado: Arlindo Guimarães, da cervejaria Amazon Beer, de Belém, PA<br />
Convidado: Samuel Cavalcanti, da cervejaria escola BodeBrown, de Curitiba<br />
Convidado: Juliano Mendes, fundador da cervejaria Eisenbahn<br />
Horário: 15:00h<br />
Duração: 1:30h<br />
<u style="color: red;"><strong>Palestra 3: How to Create a Beer Paradise (Como Criar um Paraíso Cervejeiro)</strong></u><br />
Palestrante: Randy Mosher<br />
Horário: 17:00h<br />
Duração: 1:15hr</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">Dia 24/06 (Sexta-feira): Palestras</span></strong></span><strong></strong></div><div style="color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><strong>Período vespertino</strong></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><u><strong></strong><strong style="color: red;"></strong></u></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><u style="color: red;"><strong>Palestra 1: Otimização no uso dos fermentos secos </strong></u> <br />
Palestrante: Marcelo Cerdán<br />
<em> </em>Horário: 13:30h <br />
Duração: 1:00h<strong></strong><br />
<u style="color: red;"><strong>Palestra 2: Cervejas Especiais – Desafios e Estratégias para a Aceitação de um Público Monoestilo </strong></u><br />
Palestrante: Maurício Beltramelli<br />
Horário: 15:00h <br />
Duração: 1:00h<br />
<u style="color: red;"><strong>Palestra 3: RADICAL BREWING (Cerveja Radical) </strong></u><br />
Palestrante: Randy Mosher<br />
Horário: 16:30h <br />
Duração: 1:15h <br />
<em> </em></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="color: blue; font-size: small;"><strong></strong></span><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">Dia 24/06 (Sexta-feira): Bier Tour</span></strong></span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><u style="color: red;"><strong></strong></u><span style="color: black; font-size: small;"><u><b>Excursão por 4 cervejarias artesanais de Santa Catarina</b></u></span><u style="color: black;"><strong> </strong></u></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><u style="color: red;"><b></b></u></span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="color: red; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><b><span style="font-size: small;">(Obs.: Os eventos do dia 24/06 ocorrem em paralelo, não sendo possível participar dos 2)</span></b></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: small;"><strong></strong></span><span style="color: #38761d; font-size: small;"><strong></strong></span><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">Dia 25/06 (Sábado): Festa da Cerveja Artesanal</span></strong></span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;"> </span></strong>- Cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais de todo Brasil oferecendo suas cervejas para degustação;<br />
- Almoço típico açoriano;<br />
- Sorteio de brindes;<br />
- Premiação dos grandes vencedores do VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais."</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Vale ressaltar que todos os eventos (exceto a Bier Tour) serão realizados nas dependências do <a href="http://hotel%20sesc%20cacup%c3%a9,/">SESC Cacupé</a> em Florianópolis, que possui hotel no mesmo local. No site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, também há a indicação de outras opções de hospedagem.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;">Segue novamente o site para a realização das inscrições: <a href="http://www.concursosacervas.com.br/" rel="nofollow"><span style="font-size: small;">http://www.concursosacervas.com.br/</span></a><span style="font-size: small;">. </span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> </span></div><div style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Galera, falta uma semana!! Que venham os eventos!!</span></div><span style="font-size: small;"><br />
</span>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-25160865316295900872011-05-19T20:48:00.002-03:002011-05-19T21:01:01.736-03:00Workshop Produção de Cerveja Artesanal Blumenau 2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-brDfG0hVJ44/TdWrm9-BnlI/AAAAAAAAAwY/K-irM8wwzL0/s1600/marca_workshop_home.gif.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-brDfG0hVJ44/TdWrm9-BnlI/AAAAAAAAAwY/K-irM8wwzL0/s1600/marca_workshop_home.gif.png" /></a></div><div style="text-align: justify;">No dia 28/05/2011, a <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promoverá mais um <b><span style="color: blue;">Workshop Produção de Cerveja Artesanal</span></b> (WPCA) na cidade de Blumenau, nas dependências do Viena Park Hotel.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O evento contará com 6 palestras, ocorrendo sempre duas simultâneamente, cabendo ao participante escolher dentre os temas a serem apresentados.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O evento também contará também com uma degustação de queijos e cervejas e, impreterivelmente, com uma grande confraternização cervejeira.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Segue abaixo a programação do WPCA Blumenau:<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;"><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 47.25pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 47.25pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<b>08:00 </b></div></td> <td style="height: 47.25pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
<b>Recepção dos participantes</b><b><span style="font-family: Arial; font-size: 16pt;"> – </span>Café de boas vindas</b></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<br />
<br />
<b>09:00</b></div></td> <td style="height: 30pt; padding: 0.75pt; width: 225pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="color: blue; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-family: Arial;">Construção de equipamento cervejeiro</span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Arial;">Daniel Presser – <span style="font-size: x-small;">Cervejeiro Caseiro</span></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial;"> <span style="font-size: x-small;">1) M</span><span style="font-size: x-small;">ontagem de panelas para brassagem;</span></span></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 2) Montagem de sistema de filtragem (bazuca e fundo falso);</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 3) Montagem de chiller de imersão;</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 4) Montagem de fermentadores.</span></span></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 225.0pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="color: blue; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-family: Arial;">Construção de equipamento cervejeiro</span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Arial;">Loreno Minati – <span style="font-size: x-small;">Cervejeiro Caseiro</span></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 1) Montagem de counter-pressure; </span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 2) Montagem de agitador stir plate;</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 3) Montagem de chiller de contrafluxo;</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;"> 4) Instalação de controlador de temperatura digital.</span></span></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<b>10:15</b></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Intervalo - Coffee break</b></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><span style="font-size: 13.5pt;"></span><b>10:30 </b></div></td> <td style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; height: 30pt; padding: 0.75pt; width: 225pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> <span style="color: blue; font-size: x-small;"><b>Lúpulos: variedades e cálculo</b></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Fabian Prochnow – <span style="font-size: x-small;">Cervejeiro Caseiro</span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 1) Introdução;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 2) Tipos de lúpulo e como escolher o tipo adequado para sua cerveja;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 3) Cálculo de IBU;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 4) Criação de receitas utilizando software BeerSmith.</span></div></td> <td style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; height: 30pt; padding: 0.75pt; width: 225pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="color: blue; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><b>Utilização de açúcar na cerveja</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Daniel Ropelato </b><b>– <span style="font-size: x-small;">Cervejeiro Caseiro</span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 1) O porquê da utilização de açúcar;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 2) Açúcar em estilos belgas;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 3) Diferentes tipos de açúcar;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 4) Cálculo para uso de açúcar;</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"> 5) Influência de cada tipo de açúcar na cerveja pronta.</span></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<b>12:00 </b></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Almoço no restaurante do hotel - incluso no evento </b></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><b>13:00 </b></div></td> <td style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; height: 30pt; padding: 0.75pt; width: 225pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="color: blue; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><b>Estilos de Cerveja</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Paulo Feijão</b><b><span style="font-size: 16pt;"> – <span style="font-size: x-small;">Beer Sommelier</span></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">O Beer Sommelier Paulo Feijão apresenta os variados estilos de cerveja existentes no mundo e fala um pouco a respeito de suas características, classificações e escolas cervejeiras.</span></div></td> <td style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; height: 30pt; padding: 0.75pt; width: 225pt;" width="300"><div align="center" class="MsoNormal" style="color: blue; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><b>Microbiologia</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Ilceu Dimmer – <span style="font-size: x-small;">Mestre Cervejeiro</span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">O Sr. Dimmer, mestre cervejeiro da Bierland, fala um pouco a respeito da influência dos microorganismos, propagação e cuidados para evitar a contaminação na produção de cervejas.</span></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><span style="font-size: 18pt;"> </span><span style="font-size: 13.5pt;"></span><b>14:30 </b></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <b> </b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="color: blue;">Harmonização de queijos e cervejas</span><br />
Verre à Bière</b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">Os Beer-sommeliers Rinoldo Cunha e Luiz Chalusnhak ministram uma palestra sobre este casamento sobre o leite sólido e o nosso pão líquido, desvendando a intimidade deste matrimônio. Além da parte teórica serão degustados quatro tipos de queijos, harmonizados com quatro estilos de cerveja Bierland.</span></span></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<b>16:30</b></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Confraternização</b></div></td> </tr>
</tbody></table></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center"><table border="1" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt;"><tbody>
<tr style="height: 30.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 60.0pt;" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;"><br />
<b>18:00 </b></div></td> <td style="height: 30.0pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; width: 454.5pt;" width="606"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Encerramento</b></div></td> </tr>
</tbody></table></div></td> </tr>
</tbody></table><span style="font-size: small;"> </span><br />
<div dir="ltr"><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;">Para inscrições e maiores detalhes, favor consultar o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #d9d2e9;">.</span><br />
</span></div></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-61009676056433403252011-04-29T23:31:00.000-03:002011-04-29T23:31:57.716-03:00Inscrições abertas: 6o. Concurso Nacional de Cervejas Artesanais (23 a 26 de junho/2011) - Florianópolis<h3 class="post-title entry-title"> <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/2011/04/regulamento-do-6o-concurso-nacional-de.html"></a> </h3><div class="post-header"> </div><div class="post-header"> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ix5gBOBjv2k/TbtysNooYJI/AAAAAAAAAwM/yFk12M1AK7A/s1600/Cabeca6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="68" src="http://4.bp.blogspot.com/-ix5gBOBjv2k/TbtysNooYJI/AAAAAAAAAwM/yFk12M1AK7A/s320/Cabeca6.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TDYyvXElyXI/AAAAAAAAArk/5W4qtmXxWZM/s1600/logo_acerva_capa.gif.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span><span>Já estão abertas as inscrições para o </span></span><span><span>6o. </span><span style="background-color: #cccccc;">Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, que se realizará em Florianópolis, Santa Catarina, nos dias 23 a 26/06/2011. Detalhes sobre o regulamento do concurso, etiquetas e sobre os estilos que serão julgados, favor acessar o </span></span><span><span>site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, para a inscrição, acessar a <a href="http://www.concursosacervas.com.br/">loja virtual do evento</a>. Relembrando, os </span><span style="background-color: #cccccc;">estilos do concurso estão abaixo relacionados e seguirão</span></span> </span><span style="font-size: small;">os <span></span>critérios do <a href="http://www.bjcp.org/index.php">BJCP</a> </span><span style="font-size: small;">(<span>Beer Judge Certification Program)</span><span><span style="background-color: #cccccc;">:</span></span></span></div><div style="background-color: #cccccc; color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-size: small;"><span><span> </span>Bohemian Pilsener (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style02.php#1b">BJCP 2B</a>);</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span> English Barleywine (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style19.php#1b">BJCP 19B</a>);</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span> Classic Rauchbier (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style22.php#1a">BJCP 22A</a>).</span></span></li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span></span></span><span style="font-size: x-small;"><span><br />
</span></span></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-26559501561905074002011-04-21T17:24:00.000-03:002011-04-21T17:24:31.266-03:00Degustação de cerveja caseira - Florianópolis 09/04/2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-W3tCWYJMfjQ/TbCPgcfR66I/AAAAAAAAAuc/e7repWQlIRU/s1600/09042011012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://2.bp.blogspot.com/-W3tCWYJMfjQ/TbCPgcfR66I/AAAAAAAAAuc/e7repWQlIRU/s320/09042011012.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Daniel Sachetti</span></div><br />
No último dia 09/04/2011, colegas cervejeiros artesanais de Santa Catarina reuniram-se em Florianópolis para a degustação de suas produções. O encontro aconteceu na praia de Sambaqui, mais precisamente na casa do nosso colega, Guilherme, o qual gentilmente nos cedeu o espaço. A imagem acima, nos dá uma amostra da beleza do lugar!<br />
<br />
Além dos cervejeiros de Floripa, tivemos a visita de colegas cervejeiros de Blumenau e de Criciúma. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6b5GszXzBaw/TbCPo-LUibI/AAAAAAAAAus/rbYFsPtNCLQ/s1600/09042011024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://1.bp.blogspot.com/-6b5GszXzBaw/TbCPo-LUibI/AAAAAAAAAus/rbYFsPtNCLQ/s200/09042011024.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wAnYBMfyiTE/TbCPqQ75W3I/AAAAAAAAAuw/-iWWQfLPerU/s1600/09042011025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://2.bp.blogspot.com/-wAnYBMfyiTE/TbCPqQ75W3I/AAAAAAAAAuw/-iWWQfLPerU/s200/09042011025.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagens: Daniel Sachetti</span></div><br />
Haviam vários estilos e litros de cerveja: Ordinary Bitter, Irish Ale, Vienna, Smoked Porter, American Amber Ale, Dunkelweizen, ESB, Smoked Ale, Strong Golden, oktoberfest etc. <br />
<br />
Faltou foi gente pra beber cerveja!!! Foi um evento simples, regado a excelentes cervejas caseiras e ao bom papo cervejeiro, seja sobre malte, brassagem, lúpulos, equipamentos... aqueles que as nossas mulheres adoram!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-gA1v1nSKtHo/TbCPltOy6dI/AAAAAAAAAuk/6G3uag3qE40/s1600/09042011021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-gA1v1nSKtHo/TbCPltOy6dI/AAAAAAAAAuk/6G3uag3qE40/s200/09042011021.jpg" width="111" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7SfjuY1y5mE/TbCPj4p_V7I/AAAAAAAAAug/6_B_qWkH9jo/s1600/09042011022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-7SfjuY1y5mE/TbCPj4p_V7I/AAAAAAAAAug/6_B_qWkH9jo/s200/09042011022.jpg" width="111" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Pj-W8Whxasg/TbCPm_G5R9I/AAAAAAAAAuo/8TfACJZ95fU/s1600/09042011023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Pj-W8Whxasg/TbCPm_G5R9I/AAAAAAAAAuo/8TfACJZ95fU/s200/09042011023.jpg" width="111" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagens: Daniel Sachetti</span></div>Para os desavisados: não se trata de Coca-Cola; não houve confusão sobre ball ou pin lock; e não se trata de tambor!!<br />
<br />
Que venha logo o próximo!!<br />
<span style="color: #9fc5e8;">.</span>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-47721198512200375712011-04-10T20:27:00.000-03:002011-04-10T20:27:49.473-03:00Regulamento do 6o. Concurso Nacional de Cervejas Artesanais / 23 a 26/06/2011 - Florianópolis 2011<div class="post-header"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="color: #d9d2e9;">.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TDYyvXElyXI/AAAAAAAAArk/5W4qtmXxWZM/s1600/logo_acerva_capa.gif.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TDYyvXElyXI/AAAAAAAAArk/5W4qtmXxWZM/s320/logo_acerva_capa.gif.png" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span>Já está disponível no site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, o regulamento do 6o. </span><span style="background-color: #cccccc;">Concurso Nacional de Cervejas Artesanais que se realizará em Florianópolis, Santa Catarina, nos dias 23 a 26/06/2011. Os estilos do concurso estão abaixo relacionados, que seguirão</span></span> os <span style="font-size: x-small;"></span>critérios do <a href="http://www.bjcp.org/index.php">BJCP</a> (<span style="font-size: x-small;">Beer Judge Certification Program)</span><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #cccccc;">:</span></span></div><div style="background-color: #cccccc; color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-size: x-small;"><span> </span>Bohemian Pilsener (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style02.php#1b">BJCP 2B</a>);</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;"> English Barleywine (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style19.php#1b">BJCP 19B</a>);</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;"> Classic Rauchbier (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style22.php#1a">BJCP 22A</a>).</span></li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span>Maiores informações no site da </span></span><span style="font-size: small;"><span><a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span>. </span></span></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-76670647206754411892011-04-10T20:07:00.001-03:002011-04-10T20:11:07.683-03:00Degustação da cerveja produzida no Workshop Criciúma 2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3lT5-D4tPNY/TaIyaQUvDpI/AAAAAAAAAuI/dMDo-Lo7FyI/s1600/190320111668.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-3lT5-D4tPNY/TaIyaQUvDpI/AAAAAAAAAuI/dMDo-Lo7FyI/s200/190320111668.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem: Daniel Sachetti </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No último dia 19/03, os participantes do Workshop de Produção de Cerveja Artesanal Criciúma (WPCA Criciúma), organizado pela Diretoria Regional do Sul da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense (Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina)</a> e realizado em 13/11/2010, foram convidados a degustar a cerveja produzida no evento nas dependências da charmosa cervejaria <a href="http://www.saintbier.com/">Saint Bier</a>, localizada em Forquilhinha, Santa Catarina.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nfa4I3GunCY/TaIytZG3hWI/AAAAAAAAAuM/RPuutR66OM0/s1600/190320111664.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nfa4I3GunCY/TaIytZG3hWI/AAAAAAAAAuM/RPuutR66OM0/s200/190320111664.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Daniel Sachetti </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;"> </span></div><div style="text-align: justify;">A <a href="http://www.saintbier.com/">Saint Bier</a>, mais uma vez abriu as suas portas aos cervejeiros artesanais catarinenses para a realização do evento, repetindo o que fez o ano passado, durante o WPCA Criciúma, aonde abriu suas portas aos cervejeiros experientes participantes para visitação, sendo uma das atrações do evento.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NE0j9sVm5sk/TaI0OkEqF5I/AAAAAAAAAuQ/0yBQXr2BDdE/s1600/190320111667.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-NE0j9sVm5sk/TaI0OkEqF5I/AAAAAAAAAuQ/0yBQXr2BDdE/s200/190320111667.jpg" width="200" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Daniel Sachetti </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;">Foi um dia inesquecível! Passei algumas horas em companhia agradabillísima, conversando e revendo os amigos (Gleumer, Túlio, Daniel, Gustavo), conhecendo e conversando com novos cervejeiros, comendo uma deliciosa batata assada e bebendo além da cerveja do evento, outras excelentes cervejas artesanais, algumas inclusive já elaboradas por cervejeiros "formados" no WPCA Criciúma. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quero agradecer ao amigo e Diretor Regional do Sul da ACervA Catarinense, Daniel Sachetti, por mais um brilhante evento no sul de Santa Catarina e ao amigo Gustavo Bräscher por me aturar na empreitada , inclusive na "escapada" até Rincão!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quero estender também os meus agradecimentos ao Sr. Abraão Paes Filho, proprietário da Saint Bier, que também é cervejeiro caseiro, pela recepção e cessão do espaço.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Que venha o próximo WPCA Sul Catarinense!!</div>.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-73363611157853308232011-03-26T15:35:00.001-03:002011-04-05T21:34:39.088-03:00Bolacha de polvilho doce com coco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/--utBUYGse4M/TY4t1pQyY3I/AAAAAAAAAuA/2vwlDDXzy9U/s1600/IMG_8308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/--utBUYGse4M/TY4t1pQyY3I/AAAAAAAAAuA/2vwlDDXzy9U/s320/IMG_8308.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem</span><span style="font-size: xx-small;">: Dos autores do <a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Segue uma receita simples de uma bolachinha que faço há algum tempo e que faz sucesso aqui em casa. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sinceramente, não me recordo da origem da receita original. Acredito que deva ter sido de alguma embalagem de algum produto e vou ficar devendo os devidos créditos. Entretanto, como geralmente faço, as quantidade e os ingredientes nunca são os mesmos das receitas originais.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cristiane, segue a publicação da receita conforme lhe prometi. Aguardo novas bolachinhas em breve!!</div><br />
<div style="color: #351c75;"><span style="font-size: large;"><b>Bolacha de polvilho doce e coco</b></span></div><div style="color: #351c75;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qsVAklye5zA/TY4vHhCy2mI/AAAAAAAAAuE/wPKyaDoKPS8/s1600/IMG_8303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qsVAklye5zA/TY4vHhCy2mI/AAAAAAAAAuE/wPKyaDoKPS8/s320/IMG_8303.JPG" width="240" /></a></div><div style="color: #351c75; text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> </span></b> <span style="font-size: xx-small;">Imagem</span><span style="font-size: xx-small;">: Dos autores do <a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="color: #351c75;"><br />
</div><div style="color: #351c75;"><b><span style="font-size: small;">Ingredientes: </span></b></div><ul><li>500 gramas de polvilho doce (1 pacote);</li>
<li>160 gramas de açúcar refinado (1 xícara de chá);</li>
<li>60 gramas de maisena (3 colheres de sopa);</li>
<li>100 gramas de coco ralado adoçado (1 pacote);</li>
<li>120 gramas de margarina (12 colheres de sopa);</li>
<li>100 gramas de ovo (2 ovos grandes);</li>
<li>100 gramas de leite (1/2 xícara de chá).</li>
</ul><div style="color: #351c75;"><b>Modo de preparo:</b></div><ul><li> Misture todos os ingredientes secos (polvilho, açúcar, maisena e coco) numa vasilha;</li>
<li>Adicione o leite e o ovo, homogenizando a mistura;</li>
<li>Por último, misture bem a margarina, homogenizando novamente a massa;</li>
<li>Coloque a massa na geladeira por 1 hora em uma vasilha tampada. A massa gelada facilita na modelagem das bolachas;</li>
<li>Modele as bolachas a gosto e disponha-as numa assadeira não untada (Eu fiz bolinhas pequenas e pressionei-as com um garfo, para dar um formato caseiro);</li>
<li>Asse no forno a 200 graus por 20 a 30 minutos.</li>
</ul><br />
Estas bolachinhas são um sucesso aqui em casa. Elas raramente conseguem sobreviver mais de dois dias no pote. Tem gente pequena, que inclusive ajudou no boleamento das bolachinhas e no amassar com o garfo, que afirma veementemente não gostar de coco, mas que as aprecia e abre uma exceção para a degustação.<br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-73976369753176005012011-02-01T17:31:00.000-02:002011-02-01T17:31:49.734-02:00Oficina Cervejeira - Blumenau 26/02/2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/_/rsrc/1296479145386/Home/calendario-2011-1/oficina-blumenau-2011/lg_oficina_interna.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/_/rsrc/1296479145386/Home/calendario-2011-1/oficina-blumenau-2011/lg_oficina_interna.gif" /></a></div><br />
Dando início a programação de eventos deste ano, a <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove no dia 26/02/2011 uma <a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/Home/calendario-2011-1/oficina-blumenau-2011">Oficina Cervejeira na cidade de Blumenau</a>, Santa Catarina, no charmoso <i>restaurante <a href="http://www.figueirarestaurante.com.br/">Figueira</a></i><b>.</b><br />
<br />
O evento abordará o Processo de Produção Caseira de cerveja.<br />
<br />
Abaixo apresentamos algumas informações contidas no site da <a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/Home/calendario-2011-1/oficina-blumenau-2011">ACervA Catarinense</a>:<br />
<br />
<h3><i>"Características desta oficina</i> </h3><ul><li><i>Apresentar um breve resumo da história da cerveja, ampliando a visão dos participantes em relação a cultura da cerveja no mundo, no Brasil e em Santa Catarina, com destaque para a cerveja artesanal;</i></li>
<li><i>Apresentar a Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina – AcervA Catarinense, seus princípios, objetivos e formas de participação;</i></li>
<li><i>Estimular a descoberta de novos sabores e apresentar alguns dos conceitos gerais da degustação e apreciação de cervejas artesanais e especiais;</i></li>
<li><i>Demonstrar a viabilidade da produção caseira, apresentando equipamentos, insumos, processo de produção e fontes de pesquisa para colaboração e troca de conhecimento sobre o tema.<br />
</i> </li>
</ul><div> <h3><i><a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/" name="TOC-P-blico-alvo-desta-edi-o"></a>Público-alvo desta edição</i> </h3><ul><li><i>Cervejeiros iniciantes;</i></li>
<li><i>Entusiastas e apreciadores de cervejas em geral;</i></li>
<li><i>Cervejeiros experientes, mas que buscam a compreensão da produção de um estilo de cerveja específico e/ou que desejam ampliar sua rede de contatos cervejeiros.<br />
</i> </li>
</ul></div><div> <h3><i><a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/" name="TOC-Estilo-da-cerveja-a-ser-produzida"></a>Estilo da cerveja a ser produzida</i></h3><i>O estilo definido para a cerveja a ser produzida nesta oficina será a <b>Weizenbier</b> (Cerveja de Trigo), mais precisamente uma Hefe Weizen (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style15.php#1a" rel="nofollow" target="_blank">BJCP 15A</a>).</i><i><br />
<br />
Os cervejeiros que conduzirão a brassagem no dia do evento elaborou uma receita específica, de acordo com o estilo proposto, e a partir desta mesma receita foi produzida uma leva antecipada, a qual será servida para degustação dos participantes no dia do evento. </i></div><div style="direction: ltr;"><h3><i>Programação do evento</i> </h3><div> <div> <div> <div> <ul><li><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção e credenciamento;</b></li>
<ul><li>Abertura oficial</li>
<li>Café da manhã;</li>
<li>Brassagem <i>all grain</i> com <b>Alexandre Mello</b>, <b>Charles Ristow</b>, <b>Claudio Coelho</b> e <b>Douglas Rodrigues</b>, cervejeiros caseiros com larga experiência na produção de cervejas artesanais;<br />
</li>
<li>Almoço;</li>
</ul><li><b><span style="color: #cc0000;">18:00</span> Encerramento e confraternização.</b></li>
</ul></div></div><i>Ao final do curso, serão oferecidas cervejas artesanais para degustação, produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade."</i> </div></div><i> </i> </div><div style="direction: ltr;"> </div><div style="direction: ltr;"><b>As inscrições estão abertas até o dia <span style="color: red;">18/02/2011</span> e as vagas são limitadas.</b></div><div style="direction: ltr;"><b><br />
</b>Maiores informações e inscrições, favor acessar o site do evento <a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/Home/calendario-2011-1/oficina-blumenau-2011">Oficina Blumenau 2011</a> ou o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACerva Catarinense</a>.</div><div style="direction: ltr;">. </div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-50808010374821930102010-12-19T21:18:00.000-02:002010-12-19T21:18:42.251-02:00Desejos panificáveis e cervejeiros 2011A Ela do blog <a href="http://emgeral.com/">Em Geral</a> nos convidou para participar de uma brincadeira aonde os participantes mencionam 5 desejos pessoais para 2011, não valendo os desejos tradicionais de paz, amor, saúde, felicidade etc. Deve-se anexar fotos ou imagens para cada desejo.<br />
Seguem os meus desejos para 2011:<br />
1 - Fazer mais cerveja;<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6ItQy2LyI/AAAAAAAAAsw/eNUbD6tK8Tk/s1600/IMG_4904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6ItQy2LyI/AAAAAAAAAsw/eNUbD6tK8Tk/s320/IMG_4904.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div>2 - Elaborar mais pães;<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6F4jr6UzI/AAAAAAAAAso/VO77CTeshrA/s1600/IMG_6405.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6F4jr6UzI/AAAAAAAAAso/VO77CTeshrA/s320/IMG_6405.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div>3 - Dar mais atenção ao Pão e Cerveja;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6K5cAwSrI/AAAAAAAAAs0/1CwDpeAQOtQ/s1600/Site+P%25C3%25A3o+e+Cerveja.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6K5cAwSrI/AAAAAAAAAs0/1CwDpeAQOtQ/s320/Site+P%25C3%25A3o+e+Cerveja.bmp" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div>4 - Ajudar a promover a cultura de fazer cerveja em casa;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6LpQSsjqI/AAAAAAAAAs4/7aD3sFIhOjM/s1600/IMG_4931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6LpQSsjqI/AAAAAAAAAs4/7aD3sFIhOjM/s320/IMG_4931.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div>5 - Participar de eventos cervejeiros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6OtOlS7xI/AAAAAAAAAs8/Ef_U6Fh32QQ/s1600/IMG_7950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TQ6OtOlS7xI/AAAAAAAAAs8/Ef_U6Fh32QQ/s320/IMG_7950.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div>Saúde a todos!! Feliz 2011!!<br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-35055911499333096832010-10-21T12:49:00.000-02:002010-10-21T12:49:11.113-02:00CERVEJA FALADA: um documentário sobre Rupprecht Loeffler e a sua cervejaria, a Canoinhense<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TMBQY7YyjXI/AAAAAAAAAsg/63nTrxgAOPc/s1600/cerveja_falada_cartaz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nx="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TMBQY7YyjXI/AAAAAAAAAsg/63nTrxgAOPc/s400/cerveja_falada_cartaz.jpg" width="282" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Imagem: </span><a href="http://www.acervacatarinense.com.br/"><span style="font-size: x-small;">http://www.acervacatarinense.com.br</span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No dia 27/10/2010, próxima quarta-feira, no Paradigma Cine Arte (Rodovia José Carlos Daux (SC 401) - Centro Empresarial Corporate Park - Santo Antonio de Lisboa, Florianópolis, SC), haverá a estreia do Documentário "CERVEJA FALADA", um curta metragem sobre o cervejeiro Rupprecht Loeffler e a sua Cervejaria Canoinhense.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este curta de 15 minutos, rodado na cidade catarinense de Canoinhas, foi vencedor do edital Cinemateca Catarinense/2008 da Fundação Catarinense de Cultura. Sua produção é assinada pela <a href="http://www.exatosegundo.com.br/">Exato Segundo</a> Produções Artísticas Ltda com direção de Demétrio Panarotto, Luiz Henrique Cudo e Guto Lima.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Uma boa pedida para os amantes da cultura cervejeira!!</div><div style="text-align: justify;">Para maiores detalhes, acessar diretamente <a href="http://www.exatosegundo.com.br/">http://www.exatosegundo.com.br/</a>, ou ainda o site da ACervA Catarinense <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">http://www.acervacatarinense.com.br/</a></div>.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-60607206102078710922010-10-18T19:27:00.000-02:002010-10-18T19:27:25.160-02:00<h3 align="left" id="sites-page-title-header"> <span style="font-size: small; font-weight: normal;"></span></h3><h3 align="left" id="sites-page-title-header"><span style="font-size: small; font-weight: normal;"></span></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/_/rsrc/1286738581643/Home/calendario-2010/catarina-bier-festival-2010/lg_cbf2010_interna.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/_/rsrc/1286738581643/Home/calendario-2010/catarina-bier-festival-2010/lg_cbf2010_interna.gif" style="display: inline; margin-top: 5px;" width="222" /></a></div><h3 id="sites-page-title-header" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove no dia 23/10/2010, próxima sábado, o <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">Catarina Bier Festival</a> em Blumenau, Santa Catarina.</span><span style="font-size: small; font-weight: normal;"> Além da tradicional degustação de cervejas caseiras e artesanais, o evento contará com 3 palestras sobre cerveja, é claro!!O evento possui duas programações distintas, uma dirigida aos cervejeiros inciantes e uma aos cervejeiros experientes. Também haverá eventos após a programação oficial. </span><span dir="ltr" id="sites-page-title"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Segue abaixo os dizeres do site da</span></span></span><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small; font-weight: normal;"><a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense:</a></span></h3><h3 align="left" id="sites-page-title-header"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">.</span></h3><h3 align="left" id="sites-page-title-header"><span style="font-size: large;"><span dir="ltr" id="sites-page-title">"Catarina Bier Festival 2010</span></span> </h3><div> <div style="display: block; text-align: left;"> </div><div style="display: block; text-align: left;"> </div><div style="display: block; text-align: left;"></div>Repetindo o enorme sucesso do ano passado, a ACervA Catarinense tem a satisfação de convidá-los para o <b>Catarina Bier Festival 2010</b>.<br />
<br />
O evento acontecerá no dia <b>23 de outubro</b> de 2010, das 09:00 às 19:00, em Blumenau, SC.<br />
<br />
<div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;">Abaixo apresentamos todos os detalhes do evento, como programação, inscrições, parceiros e patrocinadores.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"> O Catarina Bier Festival, assim como já aconteceu no ano passado, tem como principal objetivo promover um grande encontro catarinense entre cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais, devendo repetir o sucesso da 1ª edição, consolidando-se como um evento permanente no calendário anual da ACervA Catarinense.</div><br />
Vale ressaltar que o evento acontecerá durante o último sábado da <a href="http://www.oktoberfestblumenau.com.br/" rel="nofollow" target="_blank">27ª Oktoberfest de Blumenau</a>!<br />
<br />
<div style="display: block; text-align: left;"><img border="0" src="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/_/rsrc/1286738646717/Home/calendario-2010/catarina-bier-festival-2010/lg_oktoberfest2010.gif" style="display: inline; float: right; margin: 5px 10px;" /></div><div style="text-align: justify;"> Ao total, serão <b>120 vagas</b> (limitadas), e desejamos que todos os participantes aproveitem ao máximo o festival, sobretudo os cervejeiros caseiros, profissionais do setor e entusiastas da bebida, trazendo e expondo suas criações e produtos para o público presente.<br />
<br />
<b style="color: #cc0000;">Venha degustar verdadeiras cervejas caseiras, e as melhores cervejas artesanais da região, além de aprofundar conhecimentos e vivenciar a cultura cervejeira de Santa Catarina!</b><br />
</div></div></div><h3><a href="" name="TOC-Programa-o-do-evento"></a><span style="font-size: large;">Programação do evento</span><br />
</h3><div style="direction: ltr; text-align: justify;">Aberto a todos os interessados, o Catarina Bier Festival 2010 apresentará grande variedade de cervejas caseiras, além das cervejas das principais cervejarias artesanais da região. Tudo isso acompanhado de palestras sobre o tema e um delicioso almoço de confraternização:<br />
</div><div style="direction: ltr;"> <ul><li>09:00 Abertura, recepção, credenciamento e café da manhã;</li>
<li>10:30 Palestra sobre Estilos de Cerveja, com Paulo "Feijão" Bettiol;</li>
<li>11:30 Palestra sobre Carbonatação e Envase, com Douglas Rodrigues;</li>
<li>12:30 Palestra internacional sobre Fermentos, com Marcelo Cerdán, da Fermentis;</li>
<li>13:30 Almoço;</li>
<li>14:30 Confraternização e degustação de cervejas caseiras e artesanais;</li>
<li>16:30 Café da tarde;</li>
<li>19:00 Encerramento.</li>
</ul></div><div style="margin-left: 40px;"><b>Palestra: Estilos de Cerveja<sup><span style="color: #cc0000;">NOVO</span></sup></b><br />
<i>Paulo "Feijão" Bettiol (<a href="http://www.obiercevando.com.br/" rel="nofollow" target="_blank">oBIERcevando</a>).</i></div><div style="margin-left: 40px;"><ul><li>Escolas cervejeiras;</li>
<li>Estilos curiosos;</li>
<li>Noções de degustação;</li>
<li>Noções de harmonização;</li>
<li>Participação em concursos.</li>
</ul><b>Palestra: Carbonatação e Envase</b><b><sup><span style="color: #cc0000;">NOVO</span></sup></b><br />
<i>Douglas Rodrigues (cervejeiro caseiro).</i></div><div style="margin-left: 40px;"><ul><li>Noções gerais;</li>
<li>Equilíbrio de fases;</li>
<li>Carbonatação conforme o estilo;</li>
<li>Formas de carbonatação;</li>
<li>Carbonatação por refermentação;</li>
<li>Com açúcares diversos;</li>
<li>Com mosto (speise e krausening);</li>
<li>Envase precoce (spund);</li>
<li>Carbonatação forçada;</li>
<li>Método industrial;</li>
<li>Métodos caseiros;</li>
<li>Cilindro e regulador de CO2;</li>
<li>Carbonatação do post-mix;</li>
<li>Beer gun;</li>
<li>Contrapressão;</li>
<li>Carbonator.</li>
</ul><b>Palestra internacional: Leveduras</b><b><sup><span style="color: #cc0000;">NOVO</span></sup></b><br />
<i>Marcelo Cerdán (<a href="http://www.fermentis.com/" rel="nofollow" target="_blank">Fermentis</a> América Latina)</i></div><div style="margin-left: 40px;"><ul><li>Apresentação da empresa Fermentis;</li>
<li>Introdução às leveduras;</li>
<li>Taxonomia/evolução das cepas cervejeiras;</li>
<li>Uso das leveduras cervejeiras;</li>
<li>Tipos de leveduras e sua escolha.</li>
</ul></div></div><h3><a href="" name="TOC-Local-do-evento"></a><span style="font-size: 16px; font-weight: bold;"><span style="font-size: large;">Local do evento</span><br />
</span></h3><div style="text-align: justify;"> O Catarina Bier Festival 2010 será realizado na sede do <a href="http://www.ctgfogodechao.com.br/">CTG Fogo de Chão</a>, localizado a cerca de 500 metros da Vila Germânica, palco da 27ª Oktoberfest".</div><br />
<br />
As inscrições estão abertas até o dia 20/10/2010 e as vagas são limitadas.<br />
Maiores informações e inscrições, favor acessar o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACerva Catarinense</a>.<br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-83934734925433935082010-10-09T20:34:00.000-03:002010-10-09T20:34:23.376-03:00Workshop "Produção de Cerveja Artesanal" - Criciúma 13/11/2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TLD7pmNBaBI/AAAAAAAAAsc/3R6kKu4Rjqo/s1600/marca_workshop_home.gif.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TLD7pmNBaBI/AAAAAAAAAsc/3R6kKu4Rjqo/s1600/marca_workshop_home.gif.png" /></a></div><br />
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove no dia 13/11/2010 o <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">Workshop "Produção de Cerveja Artesanal"</a> no restaurante <a href="http://labodegadecarlos.blogspot.com/">La Bodega de Carlos</a>, em Criciúma, Santa Catarina.<br />
<br />
O evento possui duas programações distintas, uma dirigida aos cervejeiros inciantes e uma aos cervejeiros experientes. Também haverá eventos após a programação oficial.<br />
<br />
<div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;">Abaixo apresentamos os programas direcionados para os iniciantes e aos cervejeiros mais experientes, bemcomo os eventos posteriores ao Workshop, conforme os dizeres do site da Associação:</div><br />
<div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;"><b>"<span style="font-size: small;">Iniciantes | <span style="color: #cc0000;">40 vagas</span></span></b></div><div style="direction: ltr;"><br />
<div style="direction: ltr;">O objetivo do evento é que os iniciantes tirem duas dúvidas e entendam que fazer a sua própria cerveja, com a qualidade desejada, é uma questão de tempo, dedicando-se a um hobby que nos remete às origens da humanidade e contribui para a promoção da cultura cervejeira em Santa Catarina e no Brasil.</div><b>Programação para iniciantes:</b></div><div> <ul><li><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção, credenciamento e café da manhã;</b></li>
<ul><li>10:00 Início da brassagem <i>all grain</i> (produção de uma cerveja caseira ao-vivo, passando por todo o processo e utilizando maltes de cevada);</li>
<li>12:30 Almoço;</li>
<li>13:30 Palestra<span style="border-collapse: collapse; color: black; font-family: arial;"> (iniciantes);</span></li>
<li>15:30 Lanche da tarde;</li>
<li>16:00 Sorteio de brindes;<br />
</li>
</ul><li><b><span style="color: #cc0000;">17:00</span> Encerramento.</b></li>
</ul><br />
</div></div><div style="direction: ltr;"><span style="font-size: 16px; font-weight: bold;">Cervejeiros Experientes | <span style="color: #cc0000;">40 vagas</span><br />
</span></div><div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;">Aos mais experientes, será uma ótima oportunidade para trocar informações, compartilhar suas experiências e aprofundar ainda mais seus conhecimentos no tema abordado pelo workshop. <br />
</div><div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;"><b>Programação para cervejeiros experientes:</b></div><div style="direction: ltr;"> <ul><li><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção, credenciamento e café da manhã;</b></li>
<ul><li>10:00 Biertour com visitação à Cervejaria Saint Bier, em Forquilhinha, SC;</li>
<li>12:30 Almoço;</li>
<li>13:30 Palestra (experientes);</li>
<li>15:30 Lanche da tarde;</li>
<li>16:00 Sorteio de brindes;<br />
</li>
</ul><li><b><span style="color: #cc0000;">17:00</span> Encerramento.</b></li>
</ul></div></div><div style="direction: ltr;"> </div>Durante todo o evento haverá degustação de cervejas artesanais, comerciais ou produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade."<br />
<br />
"<span style="font-size: 16px; font-weight: bold;">Eventos pós-workshop</span><br />
<br />
Após o workshop, estão todos convidados a prestigiarem a programação extra (não conteplada na inscrição) preparada pela coordenação do evento:<br />
<br />
<ul><li><b>20:30 Jantar festivo no Pian's Pub (Urussanga, SC)<br />
</b></li>
<ul><li>Será servida uma deliciosa e tradicional Polenta com Galinha.<br />
<br />
</li>
</ul><li><b>23:30 Confraternização no Ventuno Pub (Urussanga, SC)</b></li>
<ul><li><b style="color: #cc0000;">Haverá sorteio de ingressos entre os participantes do workshop que optarem por participar desta confraternização.</b></li>
<li><a href="http://www.ventunopub.com.br/" rel="nofollow" target="_blank">www.ventunopub.com.br</a><b>"<br />
</b></li>
</ul></ul><br />
<br />
As inscrições estão abertas até o dia 05/11/2010 e as vagas são limitadas.<br />
Maiores informações e inscrições, favor acessar o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACerva Catarinense</a>.<br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-71890274918291336292010-09-01T15:21:00.000-03:002010-09-01T15:21:55.751-03:00Oficina Cervejeira - Joinville 11/09/2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TH6YhxBw82I/AAAAAAAAAsU/xnp829ikfLk/s1600/lg_oficina_sem_topo.gif.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TH6YhxBw82I/AAAAAAAAAsU/xnp829ikfLk/s320/lg_oficina_sem_topo.gif.png" /></a></div><br />
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove no dia 11/09/2010 uma Oficina Cervejeira na cidade de Joinville, Santa Catarina, no primeiro <i>brew pub</i> da cidade, o <a href="http://www.bierfassartesanal.com.br/">Bier Fass Chopp Artesanal</a><b>.</b><br />
<br />
<b></b> O evento abordará o Processo de Produção Caseira de cerveja.<br />
Abaixo apresentamos algumas informações contidas no site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>:<br />
<br />
<h3><i>"Características desta oficina</i> </h3><ul><li><i>Apresentar um breve resumo da história da cerveja, ampliando a visão dos participantes em relação a cultura da cerveja no mundo, no Brasil e em Santa Catarina, com destaque para a cerveja artesanal;</i></li>
<li><i>Apresentar a Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina – AcervA Catarinense, seus princípios, objetivos e formas de participação;</i></li>
<li><i>Estimular a descoberta de novos sabores e apresentar alguns dos conceitos gerais da degustação e apreciação de cervejas artesanais e especiais;</i></li>
<li><i>Demonstrar a viabilidade da produção caseira, apresentando equipamentos, insumos, processo de produção e fontes de pesquisa para colaboração e troca de conhecimento sobre o tema.<br />
</i> </li>
</ul><div> <h3><i><a href="" name="TOC-P-blico-alvo-desta-edi-o"></a>Público-alvo desta edição</i> </h3><ul><li><i>Cervejeiros iniciantes;</i></li>
<li><i>Entusiastas e apreciadores de cervejas em geral;</i></li>
<li><i>Cervejeiros experientes, mas que buscam a compreensão da produção de um estilo de cerveja específico e/ou que desejam ampliar sua rede de contatos cervejeiros.<br />
</i> </li>
</ul></div><div> <h3><i><a href="" name="TOC-Estilo-da-cerveja-a-ser-produzida"></a>Estilo da cerveja a ser produzida</i></h3><i> O estilo definido para a cerveja a ser produzida nesta oficina será o <b>Stout</b>, mais precisamente uma Foreign Extra Stout (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style13.php#1d" rel="nofollow" target="_blank">BJCP 13D</a>).<br />
<br />
Os cervejeiros que conduzirão a brassagem no dia do evento elaborou uma receita específica, de acordo com o estilo proposto, e a partir desta mesma receita foi produzida uma leva antecipada, a qual será servida para degustação dos participantes no dia do evento.</i> </div><div><i> </i></div><div style="direction: ltr;"><h3><i>Programação do evento</i> </h3><div> <div> <ul><li><i><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção e credenciamento;</b></i></li>
<ul><li><i>Abertura oficial</i></li>
<li><i>Café da manhã;</i></li>
<li><i>Brassagem </i><i>all grain com <b>Ivan Guilherme Steinbach</b> e <b>Diogo Henrique Züge</b>, cervejeiros caseiros premiados e com larga experiência na produção de cervejas artesanais; a cerveja da dupla se chama <a href="http://www.grabenwasser.com.br/" rel="nofollow" target="_blank">Gräbenwasser</a>;</i> </li>
<li><i>Almoço;</i></li>
<li><i>Palestra "<b>Uma breve história da Cerveja Caseira</b>" com o cervejeiro caseiro Rubens Roberto Deeke<span style="border-collapse: collapse; color: black; font-family: arial;">;</span></i></li>
<li><i>Lanche da tarde;</i></li>
</ul><li><i><b><span style="color: #cc0000;">18:00</span> Encerramento.</b></i></li>
</ul></div></div><i> Em meio a isto tudo, serão oferecidas cervejas artesanais para degustação, tanto comerciais, quanto caseiras, produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade."</i> </div><div style="direction: ltr;"> </div><div style="direction: ltr;"><b>As inscrições estão abertas até o dia <span style="color: red;">08/09/2010</span> e as vagas são limitadas.<br />
</b>Maiores informações e inscrições, favor acessar o site do evento <a href="http://sites.google.com/site/acervacatarinense/Home/eventos/oficina-cervejeira-joinville-2010-1">Oficina Cervejeira Joinville</a> ou o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACerva Catarinense</a>.</div><div style="direction: ltr;">. </div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-57410679785358654192010-08-09T21:15:00.000-03:002010-08-09T21:15:15.468-03:00Workshop "Produção de Cerveja Artesanal" - Florianópolis 21/08/2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TGCYb2pEHTI/AAAAAAAAAsE/HOCVhtUQrgk/s1600/marca_workshop_home.gif.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TGCYb2pEHTI/AAAAAAAAAsE/HOCVhtUQrgk/s320/marca_workshop_home.gif.png" /></a></div><br />
A <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> promove no dia 21/08/2010 o <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">Workshop "Produção de Cerveja Artesanal"</a> no <a href="http://www.cafebellasartes.com.br/">Café Bellas Artes</a><b> </b>na praia de Canasvieiras em Florianópolis, Santa Catarina.<br />
<br />
O evento possui duas programações distintas, uma dirigida aos cervejeiros inciantes e uma aos cervejeiros experientes.<br />
<div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;">Abaixo apresentamos os programas direcionados para os iniciantes e aos cervejeiros mais experientes, conforme os dizeres do site da Associação:</div><div style="direction: ltr;"> </div><div style="direction: ltr;">"<b>Iniciantes | <span style="color: #cc0000;">40 vagas</span></b><br />
</div></div><div style="direction: ltr;">O objetivo do evento é que os iniciantes tirem duas dúvidas e entendam que fazer a sua própria cerveja, com a qualidade desejada, é uma questão de tempo, dedicando-se a um hobby que nos remete às origens da humanidade e contribui para a promoção da cultura cervejeira em Santa Catarina e no Brasil.</div><div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;"><b>Programação para iniciantes:</b></div><div> <ul><li><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção e credenciamento;</b></li>
<ul><li>Abertura oficial</li>
<li>Café da manhã;</li>
<li>Brassagem <i>all grain</i> com Élcio Domingues Martins, cervejeiro artesanal com larga experiência na produção de cervejas artesanais;</li>
<li>Almoço;</li>
<li>Palestra "<b>Evolução da Cerveja</b>" com Eli Bernardino Coelho Júnior, o "famoso" Júnior da "Padoca", pioneiro na exploração de cervejas especiais e proprietário da <span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse; color: black;"><a href="http://www.academiadacerveja.com.br/">Academia da Cerveja</a>;</span></span></li>
<li>Lanche da tarde;</li>
</ul><li><b><span style="color: #cc0000;">18:00</span> Encerramento.</b></li>
</ul><br />
</div></div><div style="direction: ltr;"><span style="font-size: 16px; font-weight: bold;">Cervejeiros Experientes | <span style="color: #cc0000;">40 vagas</span><br />
</span></div><div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;">Aos mais experientes, será uma ótima oportunidade para trocar informações, compartilhar suas experiências e aprofundar ainda mais seus conhecimentos no tema abordado pelo workshop. <br />
</div><div style="direction: ltr;"><br />
</div><div style="direction: ltr;"> <div style="direction: ltr;"><b>Programação para cervejeiros experientes:</b></div><div style="direction: ltr;"> <ul><li><b><span style="color: #cc0000;">09:00</span> Recepção e credenciamento;</b></li>
<ul><li>Abertura oficial;</li>
<li>Café da manhã;</li>
<li>Palestra "<b>Fermentos: reprodução, manipulação e manejo - Técnica 1</b>" com Ronald Seffrin von Mühlen, cervejeiro artesanal com larga experiência no tema;</li>
<li>Almoço;</li>
<li>Palestra "<b>Fermentos: reprodução, manipulação e manejo - Técnica 2</b>" com Eduardo André Hartmann, cervejeiro artesanal também com larga experiência no tema apresentado;</li>
<li>Lanche da tarde;</li>
</ul><li><b><span style="color: #cc0000;">18:00</span> Encerramento.</b></li>
</ul></div></div><div style="direction: ltr;"> </div>Em meio a isto tudo, haverá degustação de cervejas artesanais, comerciais ou produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade".<br />
<br />
As inscrições estão abertas até o dia 13/08/2010 e as vagas são limitadas.<br />
Maiores informações e inscrições, favor acessar o site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACerva Catarinense</a>.<br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-14908352108039849812010-07-30T18:37:00.001-03:002010-08-03T21:20:57.523-03:00La Ronda Nº 26: Uma receita Audaz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TFL5vE8ck2I/AAAAAAAAAr0/jlpJ4HpajV4/s1600/logo+la+ronda.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TFL5vE8ck2I/AAAAAAAAAr0/jlpJ4HpajV4/s320/logo+la+ronda.gif" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
O Pão e Cerveja foi convidado pelo Jorge Mario, um colombiano aficcionado por cervejas, do blog <a href="http://manzapivo.blogspot.com/">La Cerveza de Neo Manza</a> para participar da “<a href="http://manzapivo.blogspot.com/2010/07/la-ronda-n-26-una-receta-audaz.html">La Ronda #26: Una receta Audaz</a>”, cuja tradução é o título desta postagem.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A “La Ronda”, em português "A Rodada", é uma questionamento proposto a diversos blogueiros, a maioria de língua espanhola, sempre sobre um tema cervejeiro. <b>Gracias por la invitación, Manzapivo!</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A questão da La Ronda #26 é a seguinte:</div><div style="text-align: justify;">"Pues bien, en esta ronda, vamos a poner a trabajar nuestra imaginación para crear una receta totalmente audaz, que sea totalmente inédita (si están en capacidad de trasladarlo de sus mentes a un vaso, sería magnífico), algo que se salga de todo lo convencional y que los más grandes puristas queden escandalizados".</div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Propor uma receita para escandalizar os mais puristas, audaz, inédita, fora do convencional é uma tarefa muito difícil. Conforme incitou Manzapivo, mesmo colocando a imaginação a trabalhar, definitivamente não é uma tarefa fácil.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Como cervejeiro artesanal, inúmeras idéias já passaram ou passam pela cabeça, algumas com propósito e, sinceramente, outras sem nenhum. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pensei em algo inusitado há algum tempo, como curiosidade, algo natural de quem está experimentando e experenciando novidades na arte de fazer cerveja: usar boldo no lugar do lúpulo para gerar o amargor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">O boldo (Plectranthus barbatus) é uma erva medicinal utilizada na cultura popular brasileira para problemas digestivos (quando se come algo que faz mal, a dica é tomar um chazinho de boldo). O boldo é muito comum nos quintais das residências, pelo menos aqui no estado de Santa Catarina, sul do Brasil. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dele elaboramos um chá (infusão) com as folhas da planta, que tem sabor amargo e muitas pessoas o consideram insuportável (há quem também goste e eu sou um deles).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TFNCEWmc7_I/AAAAAAAAAr8/TXLbmGwmPdI/s1600/boldo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TFNCEWmc7_I/AAAAAAAAAr8/TXLbmGwmPdI/s320/boldo.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;"> Imagem: <a href="http://www.jardimdeflores.com.br/ERVAS/ervas4.html">http://www.jardimdeflores.com.br/ERVAS/ervas4.html </a></span></div><br />
<div style="text-align: justify;">Usar boldo em cerveja artesanal até pode ser considerado normal, pois os cervejeiros caseiros inventam novas receitas todos os dias com novos ingredientes, mas, creio, que utilizá-lo na elaboração das cervejas mais consumidas no Brasil, as "<a href="http://paoecerveja.blogspot.com/2008/06/cerveja-pilsener-ou-pilsen.html">pilsen brasileiras</a>", na verdade American Light Lager (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style01.php">BJCP 1A, 1B e 1C</a>), seria sim, algo escandaloso, audaz, inédito e fora do convencional.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">As "pilsen brasileiras" não possuem quase nenhum amargor, próprio do estilo e nenhum aroma de lúpulo. Creio que a minha sugestão seria uma alternativa à importação de lúpulo e, consequente, valorização do boldo nacional (que seria usado somente a conferência de amargor) e diminuição do preço final da cerveja aos consumidores.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Os mais puristas bebedores das "<a href="http://paoecerveja.blogspot.com/2008/06/cerveja-pilsener-ou-pilsen.html">pilsen brasileiras</a>" ficariam escandalizados em saber que a sua cerveja favorita, aquelas que aparecem na televisão, com propagandas apelativas, utilizam "chá de boldo" na sua composição. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Além disso, a cerveja teria caráter digestivo. Quem sabe não é um novo nicho de mercado? Imagine você comunicando à sua esposa que vai beber mais uma cerveja porque está com má digestão. Excelente!!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-74512513525885662872010-07-18T09:31:00.001-03:002010-07-18T09:41:23.855-03:00Cervejas escuras: elas são mesmo as rainhas do frio?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TELx5NpVw1I/AAAAAAAAArs/pNnUAgNPRQI/s1600/cerveja+preta+revista+Casa+e+Jardim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TELx5NpVw1I/AAAAAAAAArs/pNnUAgNPRQI/s320/cerveja+preta+revista+Casa+e+Jardim.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Imagem: <a href="http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Casaejardim/foto/0,,42758875,00.jpg">Revista Casa e Jardim</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Segue o link da postagem "<a href="http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI147808-16777,00-ELAS+SAO+MESMO+AS+RAINHAS+DO+FRIO.html">Cervejas escuras: elas são mesmo as rainhas do frio?</a>", elaborada pela revista <a href="http://revistacasaejardim.globo.com/">Casa e Jardim</a> da Editora Globo, texto de Dagmar Serpa e fotos de Ricardo Corrêa.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">A postagem trata do consumo de cerveja preta, abordando a falta de conhecimento dos consumidores brasileiros em relação aos tipos de cerveja, informando ainda que a doce Malzbier (sinônimo de cerveja preta no Brasil) não é o único estilo de cerveja escura existente, como bem ilustram os dizeres abaixo:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">" Ora elas são acusadas de doces demais, ora exatamente do oposto, amargas demais. Em outras vezes, as cervejas escuras são apontadas como muito fortes e, portanto, adequadas só para aquecer no inverno. Acontece que nenhuma das alternativas anteriores é 100% correta. Mas, no país em que loira é sinônimo de cerveja, fica até fácil entender por que nascem tantas generalizações: falta conhecimento de causa."</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">"Entretanto, se a maioria nunca foi além da loira gelada, como pode saber o que há no campo das morenas? A verdade é que há de tudo, não só exemplares da docinha Malzbier, a cerveja escura mais popular por aqui, ou a seca e encorpada <b><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Guinness</span>,</b> irlandesa que é uma das marcas mais famosas do planeta."</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A postagem ainda faz um resumo sobre os tipos de cerveja (Lager, Ale e Lambic) e apresenta comentários sobre experts em cerveja no Brasil, dentre eles, o chef Edu Passareli e a sommelier Cilene Saorin.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Vale a pena conferir! Obrigado, Cris, pelo envio da matéria.<br />
Fica registrada a sugestão de leitura.</div><div style="text-align: justify;">.</div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-4802595811346616232010-07-08T17:19:00.005-03:002010-07-08T17:27:03.473-03:00Florianópolis 2011: VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TDYyvXElyXI/AAAAAAAAArk/5W4qtmXxWZM/s1600/logo_acerva_capa.gif.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TDYyvXElyXI/AAAAAAAAArk/5W4qtmXxWZM/s320/logo_acerva_capa.gif.png" /></a></div><div style="background-color: white; color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"></div><div style="background-color: #cccccc; color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Conforme anunciado no site da <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a>, seguem os três estilos definidos para o </span><span style="background-color: #cccccc; font-size: small;">VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais que se realizará em Florianópolis, Santa Catarina, em 2011, em data ainda a ser definida:</span></div><div style="background-color: #cccccc; color: black; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-size: small;"> </span>Bohemian Pilsener (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style02.php#1b">BJCP 2B</a>);</li>
<li> English Barleywine (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style19.php#1b">BJCP 19B</a>);</li>
<li> Classic Rauchbier (<a href="http://www.bjcp.org/2008styles/style22.php#1a">BJCP 22A</a>).</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;">Os estilos seguiram os critérios do <a href="http://www.bjcp.org/index.php">BJCP</a> (<span style="font-size: small;">Beer Judge Certification Program).</span></div><span style="background-color: #cccccc; font-size: small;"> . </span></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-31195681749445590212010-06-29T19:57:00.000-03:002010-06-29T20:07:52.588-03:00Fazendo cerveja em casa...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpxhtXfQYI/AAAAAAAAArE/OlcwLhN-D8I/s1600/IMG_4901+b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpxhtXfQYI/AAAAAAAAArE/OlcwLhN-D8I/s320/IMG_4901+b.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span><span style="font-size: xx-small;"><a href="http://www.acervacatarinense.com.br/"></a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Há alguns anos aprendi a degustar outros tipos de cerveja, que não o tradicional "<a href="http://paoecerveja.blogspot.com/2008/06/cerveja-pilsener-ou-pilsen.html">pilsen brasileiro</a>" do dia-a-dia. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Há alguns anos também, o meu ilustre companheiro de blog Raphael Tonera, elabora deliciosas cervejas dos mais variados estilos, porém nunca me imaginei fazendo cerveja. Contentava-me a degustar!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpyp2_tGlI/AAAAAAAAArU/B9U-NiKP0co/s1600/IMG_5049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpyp2_tGlI/AAAAAAAAArU/B9U-NiKP0co/s320/IMG_5049.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">No final de 2008, o Sandro, um amigo em comum influenciado pelo Tonera, convidou-me a elaborar cerveja com ele, cujo convite declinei imediatamente. Entretanto, a amizade que nutro pelo ilustre colega me fez repensar sobre o assunto e acabamos firmando uma sociedade.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpxxprBrsI/AAAAAAAAArM/5jHnLBFD6IE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpxxprBrsI/AAAAAAAAArM/5jHnLBFD6IE/s320/2.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Os primeiros equipamentos foram adquiridos/construídos no primeiros meses de 2009: panelas, moedor, resfriador, maturador, fermentador... a nossa primeira aquisição foi um post-mix (barril de inox usado para armazenar a cerveja), o qual ainda não utilizamos até hoje... até porque engarrafamos as cervejas que produzimos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A primeira brassagem (processo de cozimento do malte) aconteceu no dia 23/05/2009, acompanhada pelo Raphael Tonera, com a elaboração de uma receita de sua autoria: uma American Pale Ale.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">De lá para cá, já foram 13 elaborações todas do tipo ALE (cervejas de alta fermentação): Blond Ale (4 vezes), Dubbel, Witbier, Weizen, Dunkel Weizen, American IPA, American Pale Ale (2 vezes), Brown Porter e American Ambar Ale (Red Ale). </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpzOolepWI/AAAAAAAAArc/1iA_rMPfcek/s1600/IMG_5056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCpzOolepWI/AAAAAAAAArc/1iA_rMPfcek/s200/IMG_5056.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nosso equipamento fabrica cerca de 40 litros por processo, o que gerou neste um ano de cervejaria aproximadamente 500 litros do precioso líquido (40 litros/mês). As cervejas que fazemos, sem falsa modéstia, são muito boas (eu queria escrever excelentes, pois é impossível falar mal dos nossos filhos), provando que qualquer pessoa, mesmo sem grande experiência, consegue elaborar cervejas com excelente qualidade.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pecamos ainda é na reprodução dos estilos, seja pela inexperiência, seja pela falta dos ingredientes corretos ou pelo método de elaboração. Os cervejeiros caseiros gostam de reproduzir estilos consagrados, o que estamos aprimorando a cada elaboração.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A foto que abre esta postagem é o fruto da primeira elaboração, a American Pale Ale, receita do Raphael Tonera, a qual publicaremos futuramente.</div><br />
.Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-82061398748718338492010-06-27T13:39:00.003-03:002010-06-29T20:05:01.863-03:00Pão-Careca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCd4N-nCBEI/AAAAAAAAAq0/P58n1dIAYC8/s1600/IMG_6311b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCd4N-nCBEI/AAAAAAAAAq0/P58n1dIAYC8/s320/IMG_6311b.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Imagem</span><span style="font-size: xx-small;">: Dos autores do <a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Li a receita <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/2010/03/pao-careca.html">deste pãozinho</a> no <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/">Pão, Bolos e Cia.</a>, blog de um inspirado português que nos brinda com uma diversidade de receitas e dicas interessantes, as quais sempre que posso, atrevo-me a reproduzir. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">No entanto, a receita utilizada pelo <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/">Pão, Bolos e Cia.</a>, foi baseada na receita "<a href="http://diadedomingas.blogspot.com/2010/02/paezinhos-rapidos-e-resultado-do.html">Pãezinhos Rápidos</a>" do <a href="http://diadedomingas.blogspot.com/">Dia de Domingas</a>, blog de uma brasileira que mora na Alemanhã, que nos oferece receitas testadas e aprovadas nas suas experiências culinárias nos finais de semana. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Na postagem dos "<a href="http://diadedomingas.blogspot.com/2010/02/paezinhos-rapidos-e-resultado-do.html">Pãezinhos Rápidos</a>", o <a href="http://diadedomingas.blogspot.com/">Dia de Domingas</a>, nos indica a fonte da receita: </span><span style="font-size: small;"><a href="http://www.chefkoch.de/">Chefkoch</a>. Pelo que pude averiguar, o <a href="http://www.chefkoch.de/">Chefkoch</a> é um site alemão de receitas e afins (corrijam-me se eu estiver equivocado!), cuja receita original não consegui localizar, em virtude dos meus restritos conhecimentos da língua </span><span style="font-size: small;">alemã</span><span style="font-size: small;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">A receita aqui publicada foi adaptada em relação à do <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/2010/03/pao-careca.html">Pão, Bolos e Cia.</a>, seja pela mudança de ingredientes e métodos de elaboração.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 85%;"><br />
</span></div><div style="color: blue; text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Pão-Careca:</span></b></div><div style="color: blue; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCd4XuZmQ_I/AAAAAAAAAq8/ZfSB25F83XE/s1600/IMG_6335c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TCd4XuZmQ_I/AAAAAAAAAq8/ZfSB25F83XE/s320/IMG_6335c.jpg" /></a></div><div style="color: black; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"> Imagem</span><span style="font-size: xx-small;">: Dos autores do <a href="http://www.paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="color: blue; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> </span><b><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Ingredientes: </span></span></b></div><ul style="text-align: justify;"><li><span style="font-size: 85%;">500 gramas de farinha de trigo;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">10 gramas de fermento biológico seco instantâneo (um pacotinho);</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">50 gramas de açúcar;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">4 gramas de sal refinado;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">150 gramas de leite morno;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">2 ovos;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">75 gramas de margarina derretida;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Para untar e enfarinhar a forma: óleo de soja e farinha de trigo;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Para acabamento dos pães: 1 colher de chá de café solúvel em pó dissolvida em 2 colheres de chá de água; 1 colher de sopa de margarina derretida. </span></li>
</ul><div style="color: blue; text-align: justify;"><b><span style="font-size: 85%;">Modo de preparo:</span></b></div><ul style="text-align: justify;"><li><span style="font-size: 85%;">Derreta a margarina (numa panela ou no micro-ondas) e reserve;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Misture os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal) num recipiente, evitando o contato direto do fermento com o sal;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Adicione o leite morno e os ovos, homogeneizando a massa;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Adicione a margarina derretida e misture até incorporá-la à massa;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Sove a massa sobre uma mesa ou bancada até obter ponto de véu (desenvolvimento do glúten);</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Boleei a massa, colocando-a para fermentar numa vasilha tampada (com a própria tampa, filme de PVC ou pano de prato) até dobrar de volume;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Sove levemente a massa, eliminando as bolsas/bolhas de gás formadas na fermentação, homogeneizando a massa;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Modele os pães de acordo com a vontade do padeiro (eu boleei a massa em 12 pãezinhos com aproximadamente 80 gramas, conforme sugestão do <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/2010/03/pao-careca.html">Pão, Bolos e Cia.</a>) e coloque-os sobre uma assadeira previamente e levemente untada com óleo de soja e enfarinhada com farinha de trigo;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Deixe os pães modelados crescerem em local livre de correntes</span><span style="font-size: 85%;"> de ar</span><span style="font-size: 85%;">, tampando-os com um pano de prato ou outro artefato, até dobrarem de volume;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Pincele </span><span style="font-size: 85%;">levemente </span><span style="font-size: 85%;">sobre os pães a mistura de café solúvel e água;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Asse-os em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até dourarem;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Após o cozimento, com os pães ainda quentes, pincelar levemente margarina derretida.</span></li>
</ul><div style="color: blue;"><b><span style="font-size: 85%;">Notas:</span></b></div><ul><li><span style="font-size: 85%;">O café é utilizado para dar um bronzeado especial ao pão;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">A margarina confere um aspecto mais brilhante;</span></li>
<li><span style="font-size: 85%;">Dependendo do gosto ou da criatividade do padeiro, pode-se suprir o café e a margarina, ou ainda, utilizar outros ingredientes para a obtenção de efeito semelhantes ou ainda diferentes: solução de água com açúcar, gema de ovo, clara de ovo, ovo etc.</span></li>
</ul><span style="font-size: 85%;">Os pãezinhos apresentaram-se bem: bom aspecto; massa suave; excelente sabor, levemente adocidado. Uma excelente pedida para o pão nosso de cada dia.</span><br />
<span style="font-size: 85%;">.</span>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-72156297323881005862010-06-19T13:34:00.000-03:002010-06-29T20:18:23.306-03:00ACervA Catarinense elege nova diretoria e novo conselho<div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzwGFzhnBI/AAAAAAAAAqs/tStaXzvH__k/s1600/customLogo.gif.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzwGFzhnBI/AAAAAAAAAqs/tStaXzvH__k/s320/customLogo.gif.png" /></a><span style="font-size: xx-small;"> </span>No dia 29/05/2010, a <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">ACervA Catarinense</a> elegeu a sua nova diretoria e os seus novos conselheiros numa Assembléia Geral, conforme prevê o estatuto da instituição, realizada nas dependências do Galpão Tio Zico em Florianópolis.<span style="font-size: xx-small;"> </span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzneAYRNdI/AAAAAAAAAqM/cKiALd1qx5g/s1600/DSC09309.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzneAYRNdI/AAAAAAAAAqM/cKiALd1qx5g/s200/DSC09309.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzjS6uLHbI/AAAAAAAAApM/R8I5UHWzlPU/s1600/DSC09229.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzjS6uLHbI/AAAAAAAAApM/R8I5UHWzlPU/s200/DSC09229.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznb1n8otI/AAAAAAAAAqE/RKcUgHVCPa0/s1600/DSC09308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznb1n8otI/AAAAAAAAAqE/RKcUgHVCPa0/s200/DSC09308.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Fotos: <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">http://www.acervacatarinense.com.br/</a></span><span style="font-size: xx-small;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznYD5UrYI/AAAAAAAAAp0/x5rH_x27uC4/s1600/DSC09240.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznYD5UrYI/AAAAAAAAAp0/x5rH_x27uC4/s200/DSC09240.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznOUyXt8I/AAAAAAAAApU/fQ4_BqqhZ8A/s1600/DSC09234.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznOUyXt8I/AAAAAAAAApU/fQ4_BqqhZ8A/s200/DSC09234.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznQecYhoI/AAAAAAAAApc/UJDL9gvv-Zo/s1600/DSC09237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBznQecYhoI/AAAAAAAAApc/UJDL9gvv-Zo/s200/DSC09237.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Fotos: <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">http://www.acervacatarinense.com.br/</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></div><div style="text-align: justify;">Na ocasião, os sócios da ACervA Catarinense também receberam as suas carteirinhas e exerceram, democraticamente, o seu direito de voto.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrdocVnlI/AAAAAAAAAqk/wnt86xpxQL8/s1600/DSC09279.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrdocVnlI/AAAAAAAAAqk/wnt86xpxQL8/s200/DSC09279.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrZue7zTI/AAAAAAAAAqU/Tw_Nl-4zjds/s1600/DSC09275.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrZue7zTI/AAAAAAAAAqU/Tw_Nl-4zjds/s200/DSC09275.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrbP-IKNI/AAAAAAAAAqc/ygzQ8WKziyc/s1600/DSC09246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TBzrbP-IKNI/AAAAAAAAAqc/ygzQ8WKziyc/s200/DSC09246.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Fotos: <a href="http://www.acervacatarinense.com.br/">http://www.acervacatarinense.com.br/</a></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></div><div style="text-align: justify;">Agradecemos à diretoria e aos conselheiros anteriores pelo excelente trabalho e desejamos boa sorte aos novos diretores e aos novos conselheiros, que tem a responsabilidade de alcançar resultados ainda melhores do que a gestão anterior, promovendo e incentivado a cultura cervejeira no Estado de Santa Catarina e, principalmente, integrando todas as regiões.</div><div style="text-align: justify;">.</div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8497391219310622280.post-33570305897604893092010-06-02T15:12:00.005-03:002010-06-29T20:20:36.247-03:00Pãezinhos de Malte 2.1 (Salgado)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://paoecerveja.blogspot.com/"></a></span><br />
<div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"> </span></div></div><div style="text-align: justify;">Segue novas fotos de uma das fornadas de pãezinhos de malte salgados, cuja receita,<a href="http://paoecerveja.blogspot.com/2010/04/paezinhos-de-malte-2-salgado.html">"Pãezinhos de Malte 2 (Salgado)"</a>, já foi anteriomente publicada aqui no <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Conforme comentei com o ilustríssimo Ivan da cervejaria <a href="http://grabenwasser.blogspot.com/2009/02/grabenwasser-malzbrot.html"><span class="goog-spellcheck-word">Gräbenwasser</span></a>, a intenção da publicação das novas fotos é incentivar aos cervejeiros caseiros de plantão a reaproveitar o bagaço do malte, refugo do processo de elaboração de cerveja. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cabe também, mais uma vez, referência à receita <a href="http://grabenwasser.blogspot.com/2009/02/grabenwasser-malzbrot.html"><span class="goog-spellcheck-word"></span></a><a href="http://grabenwasser.blogspot.com/2009/02/grabenwasser-malzbrot.html"><span class="goog-spellcheck-word">Gräbenwasser</span> Malzbrot</a> (traduzindo, pão de malte) que nos proporciona um delicioso pão caseiro com sabor de mel.<br />
<br />
Então, mãos à obra! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAaegasqfCI/AAAAAAAAApE/wksgBgBzqwc/s1600/IMG_6348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAaegasqfCI/AAAAAAAAApE/wksgBgBzqwc/s200/IMG_6348.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAacQIrOI9I/AAAAAAAAAo0/ZZOllWdMmWY/s1600/IMG_6343.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAacQIrOI9I/AAAAAAAAAo0/ZZOllWdMmWY/s200/IMG_6343.JPG" width="200" /></a></div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAabfrT1jRI/AAAAAAAAAos/RkilbsYgPA8/s1600/IMG_6350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAabfrT1jRI/AAAAAAAAAos/RkilbsYgPA8/s200/IMG_6350.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAadjJ0ZuAI/AAAAAAAAAo8/y0qTtwtyUM8/s1600/IMG_6446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/_3ckuLHFlY_w/TAadjJ0ZuAI/AAAAAAAAAo8/y0qTtwtyUM8/s200/IMG_6446.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Imagens: Dos autores do <a href="http://paoecerveja.blogspot.com/">Pão e Cerveja</a></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">. </span></div>Jeanhttp://www.blogger.com/profile/07813553840400889771noreply@blogger.com2