A ACervA Catarinense promove, no dia 23/06/2012, o seu também tradicional Workshop Produção de Cerveja Artesanal (WPCA) em Campos Novos, cidade localizada na Serra Catarinense.
Imagem: www.acervacatarinense.com.br
Este Workshop terá um módulo básico destinado aos cervejeiros inciantes, uma oficina de produção de cerveja, e um módulo avançado destinado aos cervejeiros mais experientes, ministrado por Paulo Schiaveto, conforme as informações constantes no site da asssociação:
"Módulo Básico: Curso de produção de cerveja artesanal para iniciantes
Destina-se a cervejeiros iniciantes, mesmo sem nenhuma experiência, ou ainda entusiastas e apreciadores de cervejas em geral. A cerveja a ser produzida nesta Oficina é a Blonde Ale (BJCP: 6B), uma cerveja dourada, maltada, de médio corpo e amargor balanceado, com deliciosos aromas frutados. Um estilo simples de produzir, mas com um impressionante resultado.
Este módulo tem como objetivos:
- Apresentar um breve resumo da história da cerveja, ampliando a visão dos participantes em relação à cultura da cerveja no mundo, no Brasil e em Santa Catarina, com destaque para a cerveja artesanal;
- Apresentar a Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina – ACervA Catarinense, seus princípios, objetivos e formas de participação;
- Transmitir os conhecimentos teóricos e práticos necessários à elaboração de cerveja em casa, sem o emprego de equipamentos sofisticados;
- Demonstrar a viabilidade da produção caseira, apresentando equipamentos, insumos, processo de produção e fontes de pesquisa para colaboração e troca de conhecimento sobre o tema;
- Estimular a descoberta de novos sabores e apresentar alguns dos conceitos gerais da degustação e apreciação de cervejas artesanais e especiais.
Módulo Avançado: Revisão do processo de produção artesanal
Ministrado pelo renomado Paulo Schiaveto, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Trabalhou em grandes cervejarias por mais de dez anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas. Atualmente, presta assistência técnica na área cervejeira, tanto nas cervejarias de grande porte como para microcervejarias e homebrewers.Este módulo destina-se a cervejeiros com alguma experiência, e aborda, de maneira aprofundada, desde a escolha e o manuseio das matérias-primas até o envase e envelhecimento da cerveja. Uma manhã e tarde de muito aprendizado e troca de experiências; uma oportunidade ímpar de dirimir dúvidas mais complexas. Simplesmente imperdível!
Programação
09:00 Recepção e credenciamento, com café da manhã para entrosamento dos participantes.
10:00 Início dos cursos
18:00 Término dos cursos e confraternização
Haverá intervalos para almoço e beer-brake, em horários adequados, já incluídos no valor da inscrição."
10:00 Início dos cursos
18:00 Término dos cursos e confraternização
Haverá intervalos para almoço e beer-brake, em horários adequados, já incluídos no valor da inscrição."
Para maiores detalhes, inscrições e outras informações, favor acessar o página do evento no site da ACervA Catarinense.