Pãezinhos com Orégano

Imagem: Dos autores do blog <www.paoecerveja.blogspot.com>

Segue a primeira experiência na panificação da nova geração aqui de casa. A empreitada ocorreu no último dia das crianças (12/12/2008), após o presente recebido: uma batedeira de brinquedo movida a pilhas. A "padeirinha" adorou o presente e logo colocou a mão na massa.

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Pãezinhos com Orégano (de brincadeirinha!!)

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Ingredientes:
- Um pouco de farinha de trigo;
- Um pouco de água;
- Um pouquinho de sal;
- Um pouquinho de orégano.

Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes na batedeira;
- Unte forminhas de pãezinhos de mel (também pode ser de empadas);
- Distribua a massa nas forminhas;
- Asse no forno a 220 graus por 30 minutos ou até dourar .
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Chope Tonera Pilsen

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O ilustre Raphael Tonera nos brindou no último churrasco do pessoal do serviço com um barril de chope Tonera Pilsen. Ninguém quis saber das "Novas Skins" que levamos.

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O sabor, o aroma, a cor... Os amigos, o chope, a conversa...O chope estava tão bom, mas tão bom, que nem lembramos de comer o churrasco. Não era pra confessar que bebemos (bebi) muito mais que comemos (comi).

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A propósito, o cardápio era: churrasco, PÃO e CERVEJA. E nem poderia ser diferente!!

O que mais me agrada no chope Tonera Pilsen, que o Raphael insiste em dizer que está fora do estilo, é o toque frutado que ele possui, lembrando um chope ALE. E como adoro cervejas do estilo ALE, o chope Tonera Pilsen, mesmo desrespeitando "um pouquinho" o estilo Pilsen (ainda bem!!), é excepcional.

Parabéns, Rapha, pelo maravilhoso chope. E viva a cerveja artesanal!!

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Oktoberfest 2008

Imagem: http://www.guiasaojose.com.br/novo/coluna/imagens/catalogo/Baner-Oktober-2008.gif

A minha última Oktoberfest havia sido em 1996, a 13a. edição da festa. Há 12 anos atrás... esse tal de "tempo" passa rápido...

A Oktoberfest é uma festa típica alemã que acontece todos os anos no mês de outubro, na simpática e charmosa cidade de Blumenau, localizada a 140 km quilometros de Florianópolis, capital do Estado de Santa Catarina, Brasil.

Imagem: Google Earth

Comparando a "Oktober" 1996 com a "Oktober" 2008 (25a. edição), percebemos que a festa cresceu em tamanho, em organização, em "gente" e, o melhor de tudo, na diversidade de cervejas e chops a serem degustados...

Confesso que em 96, eu não conhecia nada de cerveja. Confesso também que continuo ainda não conhecendo, mas estou me esforçando. E acreditem, é um enorme "sacrifício"!!!

A minha intenção na Oktober 2008 era degustar cervejas e chopes que eu nunca havia bebido. Mas não resisti e acabei bebendo um já conhecido: o chope Weizenbier da Eisenbahn!!

Como a visita à Oktober 2008 ocorreu no dia 25/10 após o Workshop da ACervA realizado em Pomerode (cidade vizinha à Blumenau), e, naquelas alturas, a "concentração alcóolica residual" já era razoável, não pude degustar tudo o que ainda não havia bebido, até porque seria humanamente impossível (creio eu??!!), visto que mais de 40 tipos diferentes de "cervejas" eram oferecidos na festa. Mas sou otimista: ano que vem, eu tento de novo!!

Na Oktober 2008, foram "oferecidos" aos visitantes chopes e cervejas produzidos e comercializados pela Brahma (patrocinador oficial) e por cervejarias artesanais de Santa Catarina: a Eisenbahn, a Bierland, a Wunder Bier (ambas de Blumenau), a Das Bier (da cidade de Gaspar), a Zehn Bier (da cidade de Brusque) e a Schornstein (da cidade de Pomerode). Esta última, palco do Workshop da ACervA, comentado no parágrafo anterior.

O que degustei, gostei:

1) Chopp Zehn Helles Bock

Tipo: Lager

Estilo: Helles Bock (BJCP 5A)

Cervejaria: Zehn Bier

Origem: Brusque - Santa Catarina

Site: http://www.cervejariazehnbier.com.br/

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2) Chopp Opa Porter

Tipo: Ale
Estilo: Porter (BJCP 12)

Cervejaria: Opa Bier

Origem: Joinville - Santa Catarina

Site: http://www.opabier.com.br/

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3) Chopp Eisenbahn Weizenbier

Tipo: Ale

Estilo: Weizenbier (BJCP 15A)

Cervejaria: Eisenbahn
Origem: Blumenau - Santa Catarina

Site: http://www.eisenbahn.com.br/cervejas/weizenbier.php

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4) Cerveja Eisenbahn Oktoberfest

Tipo: Lager

Estilo: Oktoberfest (BJCP 3B)

Cervejaria: Eisenbahn

Origem: Blumenau - Santa Catarina

Site: http://www.eisenbahn.com.br/cervejas/oktoberfest.php

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5) Cerveja Eisenbahn 5

Tipo: Lager

Estilo: Vienna (BJCP 3A)

Cervejaria: Eisenbahn

Origem: Blumenau - Santa Catarina

Site: http://www.eisenbahn.com.br/cervejas/eisenbahn_5.php

Imagem: Dos autores do blog www.paoecerveja.blogspot.com

Foi um dia, ou melhor, uma noite etílica excepcional... fechando o 25/10, que foi agradabilíssimo, com chave de ouro: viagem, conheci Pomerode, aprendi a fazer cerveja, aprendi mais sobre estilos de cerveja, visita à Cervejaria Schornstein, retorno à Oktober, boa companhia (Eliane, Rapha e Ju, os ilustres integrantes da ACervA), excelentes cervejas... Que venha a Oktober 2009.

Torta de Pizza

Imagem: Dos autores do blog www.paoecerveja.blogspot.com

A torta de pizza que ilustra esta postagem foi elaborada no final de setembro. Eu tinha a intenção de repetir a receita da bôla, pois já conhecia o resultado (excelente, por sinal), mas, o "tentar" algo novo é além de desafiador, bem interessante. Eu queria uma receita salgada e com recheio, para oferecer às visitas que apareceriam aqui em casa naquele sábado.

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Lembrei-me de uma receita e busquei-a na revista "Guia da Cozinha", ano 4, no. 39, de julho de 2008. Fiz alterações no recheio da receita que, originalmente, consistia de: 3 tomates picados; sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto; 200 gramas de queijo mussarela e 10 azeitonas verdes sem caroço. A receita, na verdade, é uma pizza em forma de torta.

Torta de Pizza

Imagem: Dos autores do blog www.paoecerveja.blogspot.com

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite;
• 1 xícara de chá de óleo de soja;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 2 ovos;
• Sal a gosto (utilizei 1 colher de sobremesa de sal);
• Óleo de soja para untar a forma (a receita original usa margarina);

Recheio

• 350 gramas de queijo mussarela fatiado;
• 400 gramas de presunto fatiado;
• 1 tomate grande picado;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• Orégano a gosto.

Para polvilhar (acabamento)

• Orégano e queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes da massa no liqüidificador e misture-os. Obs.: colocar os líquidos primeiro para facilitar a homogeneização;
• Coloque metade da massa numa forma de 22 cm de diâmetro previamente untada com óleo de soja;
• Distribua metade do presunto fatiado sobre esta massa, cobrindo toda a extensão da forma;
• Distribua metade da mussarela fatiada, cobrindo a camada de presunto;
• Distribua o tomate picado sobre a camada de mussarela;
• Polvilhe sobre a mussarela, metade do queijo parmesão ralado e também orégano a gosto;
• Faça novamente uma camada com o restante do presunto e outra com a mussarela;
• Polvilhe o restante do queijo parmesão e mais orégano a gosto;
• Despeje o restante da massa na forma;
• Finalize fazendo o acabamento da torta, polvilhando orégano e queijo parmesão ralado a gosto;
• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

A torta de pizza mostrou-se muito saborosa, porém sou suspeito pra comentar. O resultado final ficou bem interessante. Recomendo-a. Assim, como a bôla, esta torta de pizza cai bem muito bem como lanche ou como refeição para piquenique.