quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Oficina Cervejeira - Joinville 11/09/2010



A ACervA Catarinense promove no dia 11/09/2010 uma Oficina Cervejeira na cidade de Joinville, Santa Catarina, no primeiro brew pub da cidade, o Bier Fass Chopp Artesanal.

O evento abordará o Processo de Produção Caseira de cerveja.
 Abaixo apresentamos algumas informações contidas no site da ACervA Catarinense:

"Características desta oficina

  • Apresentar um breve resumo da história da cerveja, ampliando a visão dos participantes em relação a cultura da cerveja no mundo, no Brasil e em Santa Catarina, com destaque para a cerveja artesanal;
  • Apresentar a Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina – AcervA Catarinense, seus princípios, objetivos e formas de participação;
  • Estimular a descoberta de novos sabores e apresentar alguns dos conceitos gerais da degustação e apreciação de cervejas artesanais e especiais;
  • Demonstrar a viabilidade da produção caseira, apresentando equipamentos, insumos, processo de produção e fontes de pesquisa para colaboração e troca de conhecimento sobre o tema.

Público-alvo desta edição

  • Cervejeiros iniciantes;
  • Entusiastas e apreciadores de cervejas em geral;
  • Cervejeiros experientes, mas que buscam a compreensão da produção de um estilo de cerveja específico e/ou que desejam ampliar sua rede de contatos cervejeiros.

Estilo da cerveja a ser produzida

O estilo definido para a cerveja a ser produzida nesta oficina será o Stout, mais precisamente uma Foreign Extra Stout (BJCP 13D).

Os cervejeiros que conduzirão a brassagem no dia do evento elaborou uma receita específica, de acordo com o estilo proposto, e a partir desta mesma receita foi produzida uma leva antecipada, a qual será servida para degustação dos participantes no dia do evento.
 

Programação do evento

  • 09:00  Recepção e credenciamento;
    • Abertura oficial
    • Café da manhã;
    • Brassagem all grain com Ivan Guilherme Steinbach e Diogo Henrique Züge, cervejeiros caseiros premiados e com larga experiência na produção de cervejas artesanais; a cerveja da dupla se chama Gräbenwasser;
    • Almoço;
    • Palestra "Uma breve história da Cerveja Caseira" com o cervejeiro caseiro Rubens Roberto Deeke;
    • Lanche da tarde;
  • 18:00  Encerramento.
Em meio a isto tudo, serão oferecidas cervejas artesanais para degustação, tanto comerciais, quanto caseiras, produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade."
 
As inscrições estão abertas até o dia 08/09/2010 e as vagas são limitadas.
Maiores informações e inscrições, favor acessar o site do evento Oficina Cervejeira Joinville ou o site da ACerva Catarinense.
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5 comentários:

Jakson disse...

Olá, estou pesquisando na net sobre a fabricação de cervejas de artesanais, e encontrei várias vezes o seu nome, Tonera. Sou daqui da grande Floripa e preciso de algumas informações. Se vc puder entrar em contato comigo através do email jakshunt@hotmail.com, lhe agradeço. Minhas principais dúvidas são referentes a aquisição dos ingredientes.
Valeu

Jean disse...

Prezado Jakson,

Mesmo não sendo o Tonera, aqui vai o solicitado...
Aqui em Florianópolis, até aonde sei, não existe loja de insumos cervejeiros.
Geralmente, adquirimos os insumos da WE consultoria (Porto Alegre-RS), da Agrária (Guarapuava-PR) e da MasterBrau (Joinville-SC). O que fazemos é solicitar cotação dos insumos aos fornecedores e depois escolher os preços mais baixos. O que incomoda nas compras é o pagamento do frete que é baseado no peso dos insumos... mas é o preço que temos que pagar pelo nosso hobby. Às vezes, é interessante juntar pedidos com mais colegas para diluir o preço do frete e pagar menos.
Seguem os endereços dos fornecedorese seus e-mails ara cotação:

WE
Site: http://www.weconsultoria.com.br/
Cotações: Felipe administrativo@weconsultoria.com.br

Agrária
Site: http://www.agraria.com.br
Cotações: Margret ou Ronald margret@agraria.com.br ou ronald@agraria.com.br

Master Brau
Site: http://www.masterbrau.com.br
Cotações: Dorval: dorval_campos@uol.com.br

Bem era, isso!!
Enviei-lhe também e-mail com as informações acima.
Abraço,

Jean Claudi.

Jakson disse...

Valeu Jean.

Fluzão Eterno disse...

Tenho um blog de receitas em Ingles e gostaria de saber se você pode me ajudar
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